Cooking For Geeks

Author: Jeff Potter
Publisher: "O'Reilly Media, Inc."
ISBN: 149192814X
Size: 17.20 MB
Format: PDF, ePub
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This expanded new edition provides in-depth answers, and lets you experiment with several labs and more than 100 recipes--from the sweet (a patent-violating chocolate chip cookie) to the savory (pulled pork under pressure).

Kochen F R Geeks

Author: Jeff Potter
Publisher: O'Reilly
ISBN: 396010085X
Size: 42.21 MB
Format: PDF, ePub, Docs
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Willst du lernen, ein besserer Koch zu sein? Kochen für Geeks ist mehr als nur ein Kochbuch. Mit dem Autor und Kochgeek Jeff Potter fügst du Neugier, Inspiration und Erfindungen zu deinen Essenskreationen hinzu.

Die Letzten Geheimnisse Der Kochkunst

Author: Peter Barham
Publisher: Springer
ISBN: 9783642624667
Size: 65.39 MB
Format: PDF, Docs
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Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie. U4-Text Autor: Dr. Peter Barham ist Dozent für Physik an der Universität Bristol.

Das Kochbuch F R Geeks

Author: Jeff Potter
Publisher: O'Reilly Germany
ISBN: 3868996982
Size: 79.76 MB
Format: PDF, Mobi
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Nach landläufiger Meinung leben Geeks von Cola und TK-Pizza, die sie nachts am Rechner geistesabwesend in sich reinschlingen.

Modernist Cuisine At Home

Author: Nathan Myhrvold
Publisher:
ISBN: 9783836546485
Size: 68.73 MB
Format: PDF, Docs
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The group includes scientists, research and development chefs, and a full editorial team all dedicated to advancing the state of culinary art through the creative application of scientific knowledge and experimental techniques.Change the ...

Perfektion Die Wissenschaft Des Guten Kochens Backen

Author: Stiftung Warentest
Publisher: Stiftung Warentest
ISBN: 3868516700
Size: 73.53 MB
Format: PDF
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Introduction to Food Chemistry. Boca Raton, FL: CRC Press, 2005. Potter, Jeff.
Cooking for Geeks: Real Science, Great Hacks, and Good Food. Sebastapol, CA:
O'Reilly Media, 2010. deutsche Fassung: Potter, Jeff: Kochen für Geeks, O'Reilly
Verlag 2011. Reineccius, Gary. Flavor Chemistry and Technology. 2nd ed. Boca
Raton, FL: Taylor and Francis, 2006. Stauffer, Clyde. Fats and Oils. St. Paul:
Eagan Press, 1996. This, Hervé. Molecular Gastronomy: Exploring the Science of
Flavor ...

Perfektion Die Wissenschaft Des Guten Kochens Fleisch

Author: Stiftung Warentest
Publisher: Stiftung Warentest
ISBN: 3868516689
Size: 12.61 MB
Format: PDF, ePub
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Die besten Rezepte für professionell zubereitete Fleisch-Gerichte Stiftung
Warentest. OwusuApenten, Richard. Introduction to Food Chemistry. Boca Raton,
FL: CRC Press, 2005. Potter, Jeff. Cooking for Geeks: Real Science, Great Hacks,
and Good Food. Sebastapol, CA: O'Reilly Media, 2010. deutsche Fassung: Potter
, Jeff: Kochen für Geeks, O'Reilly Verlag 2011. Reineccius, Gary. Flavor
Chemistry and Technology. 2nd ed. Boca Raton, FL: Taylor and Francis, 2006.
Stauffer, Clyde.

Perfektion Die Wissenschaft Des Guten Kochens Gem Se

Author: Stiftung Warentest
Publisher: Stiftung Warentest
ISBN: 3868516697
Size: 52.81 MB
Format: PDF, ePub
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Kamozawa, Aki, and H. Alexander Talbot. Ideas in Food: Great Recipes and Why
They Work. New York: Clarkson Potter, 2010. McClements, David Julian. Food
Emulsions: Principles, Practices, and Techniques. 2nd ed. Boca Raton, FL: CRC
Press, 2004. McGee, Harold. On Food and Cooking: The Science and Lore of the
Kitchen. New York: Scribner, 2004. McWilliams, Margaret. Foods: Experimental
Perspectives. 6th ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2008. Murano, Peter
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